1 紫花苕草粉质量标准制定方法
1.1制定的依据 根据本次对紫花苕营养测定结果制定紫花苕草粉质量等级标准。
1.2指标确定 以色泽、手感、气味为感官指标，以粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等营养成分含量为品质指标。
1.3等级划分 草粉质量分为一、二、三级，低于三级为等外级。
1.4等级确定方法 以本次测定结果统计平均含量为2级；粗蛋白质、粗脂肪以平均含量加一个标准差，粗纤维、粗灰分减1个标准差为1级；粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物含量以平均含量减一个标准差，粗纤维、粗灰分加1个标准差为三级。
1.4等级标准判断方法 草粉营养成分含量以干物质含量87%为基础，干物质含量不同时应折算为此基础的营养成分含量后，才能进行质量等级评定。
1.5 制定依据 见表1。
表1 不同紫花苕绿肥的营养成分和能量含量（干物质基础） 单位：%
|
草粉 |
CP |
EE |
CF |
CA |
NFE |
|
红壤紫花苕 |
28.63 |
5.32 |
28.04 |
9.5 |
28.51 |
|
黑壤紫花苕 |
26.77 |
6.54 |
28.55 |
10.08 |
28.06 |
|
沙壤紫花苕 |
22.8 |
5.59 |
25.12 |
10.81 |
35.68 |
|
石砂土紫花苕 |
20.62 |
6.12 |
24.1 |
10.97 |
38.19 |
|
紫花苕上部 |
28.93 |
3.23 |
19.56 |
7.13 |
39.15 |
|
紫花苕中部 |
23.21 |
2.95 |
27.12 |
7.32 |
37.40 |
|
紫花苕下部 |
16.52 |
2.31 |
32.54 |
7.55 |
31.18 |
|
紫花苕全株 |
22.95 |
2.93 |
26.41 |
7.33 |
36.04 |
|
紫花苕全株 |
24.10 |
2.79 |
31.77 |
11.29 |
30.05 |
|
紫花苕去茎丝草粉 |
28.86 |
3.23 |
20.14 |
11.72 |
36.05 |
|
平均 |
24.3 |
4.1 |
26.3 |
9.4 |
34.0 |
|
标准差 |
3.17 |
1.43 |
3.28 |
1.63 |
3.66 |
2 紫花苕草粉等级质量标准
2.1感官指标 见表2。
表2 紫花苕草粉等级质量标准感官指标
|
指 标 |
一级 |
二级 |
三级 |
|
色泽 |
深绿色 |
深绿色 |
绿色带黄色 |
|
细度 |
茎丝纤维长度<2mm |
茎丝纤维长度<3mm |
茎丝纤维长度<3mm |
|
气味 |
草香味，无霉味 |
草香味，无霉味 |
草香味，无霉味 |
|
手感 |
干燥、松软、草粉内无热感 |
干燥、松软、草粉内无热感 |
干燥、松软、草粉内无热感 |
|
杂质 |
无泥土、石砂 |
无泥土、石砂 |
无泥土、石砂 |
|
性质 |
粉状，无结块 |
粉状，无结块 |
粉状，无结块 |
2.2营养物质含量标准 见表3。
表3 紫花苕等级质量标准营养指标
|
指 标 |
一级 |
二级 |
三级 |
|
粗蛋白质（%） |
≥23.9 |
≥21.1 |
≥18.0 |
|
粗脂肪（%） |
≥4.8 |
≥3.6 |
≥2.3 |
|
粗纤维（%） |
≤20.1 |
≤22.9 |
≤25.8 |
|
粗灰分（%） |
≤7.4 |
≤8.2 |
≤9.7 |
紫花苕营养成分与营养价值表
1 紫花苕草粉营养成分含量与营养价值表制定方法
1.1依据 本次对织金县紫花苕的营养成分含量、消化试验、饲养试验结果统计所得结果。
1.2建表方法 营养成分含量取本次研究测定结果平均值。见表1、2、3。
表1 不同紫花苕绿肥的营养成分和能量含量（干物质基础） 单位：%
|
草粉 |
CP |
EE |
CF |
CA |
NFE |
|
红壤紫花苕 |
28.63 |
5.32 |
28.04 |
9.5 |
28.51 |
|
黑壤紫花苕 |
26.77 |
6.54 |
28.55 |
10.08 |
28.06 |
|
沙壤紫花苕 |
22.8 |
5.59 |
25.12 |
10.81 |
35.68 |
|
石砂土紫花苕 |
20.62 |
6.12 |
24.1 |
10.97 |
38.19 |
|
紫花苕上部 |
28.93 |
3.23 |
19.56 |
7.13 |
39.15 |
|
紫花苕中部 |
23.21 |
2.95 |
27.12 |
7.32 |
37.40 |
|
紫花苕下部 |
16.52 |
2.31 |
32.54 |
7.55 |
31.18 |
|
紫花苕全株 |
22.95 |
2.93 |
26.41 |
7.33 |
36.04 |
|
紫花苕全株 |
24.10 |
2.79 |
31.77 |
11.29 |
30.05 |
|
紫花苕去茎丝草粉 |
28.86 |
3.23 |
20.14 |
11.72 |
36.05 |
|
平均 |
24.3 |
4.1 |
26.3 |
9.4 |
34.0 |
|
标准差 |
3.17 |
1.43 |
3.28 |
1.63 |
3.66 |
表2 紫花苕氨基酸含量测定结果（干物质基础，%）
|
氨基酸 |
紫花苕全株 |
上部 |
中部 |
下部 |
原干草 |
去茎丝草粉 |
平均 |
标准差 |
|
苏氨酸 |
1.06 |
1.33 |
1.07 |
0.76 |
1.11 |
1.41 |
1.12 |
0.16 |
|
缬氨酸 |
0.26 |
0.33 |
0.27 |
0.19 |
0.28 |
1.84 |
0.53 |
0.44 |
|
蛋氨酸 |
0.26 |
0.33 |
0.27 |
0.19 |
0.28 |
0.28 |
0.27 |
0.03 |
|
异亮氨酸 |
0.85 |
1.07 |
0.86 |
0.61 |
0.90 |
1.24 |
0.92 |
0.16 |
|
亮氨酸 |
2.11 |
2.66 |
2.13 |
1.52 |
2.22 |
2.72 |
2.23 |
0.31 |
|
苯丙氨酸 |
2.09 |
2.64 |
2.12 |
1.51 |
2.21 |
3.14 |
2.29 |
0.40 |
|
组氨酸 |
0.53 |
0.67 |
0.54 |
0.39 |
0.56 |
0.75 |
0.57 |
0.09 |
|
赖氨酸 |
1.48 |
1.87 |
1.50 |
1.07 |
1.56 |
2.10 |
1.60 |
0.26 |
|
色氨酸 |
0.21 |
0.26 |
0.21 |
0.15 |
0.22 |
0.26 |
0.22 |
0.03 |
|
精氨酸 |
1.30 |
1.64 |
1.32 |
0.94 |
1.37 |
1.77 |
1.39 |
0.21 |
表3 紫花苕各部位的矿物元素含量测定结果 （干物质基础，%）
|
元素 |
全株 |
上部 |
中部 |
下部 |
原干草 |
分离后草粉 |
平均 |
标准差 |
|
钙（%） |
1.27 |
1.54 |
1.13 |
0.96 |
1.79 |
2.20 |
1.48 |
0.36 |
|
磷（%） |
0.68 |
0.75 |
0.69 |
0.51 |
0.37 |
0.44 |
0.57 |
0.13 |
|
钠（%） |
0.05 |
0.07 |
0.05 |
0.04 |
0.06 |
0.01 |
0.05 |
0.01 |
|
硫（%） |
0.02 |
0.03 |
0.02 |
0.02 |
0.24 |
0.25 |
0.10 |
0.10 |
|
镁（%） |
1.29 |
1.62 |
1.30 |
0.92 |
1.41 |
1.67 |
1.37 |
0.20 |
|
钾（%） |
1.24 |
1.56 |
1.26 |
0.89 |
1.37 |
3.03 |
1.56 |
0.49 |
|
锌（mg/100g） |
7.09 |
8.92 |
7.15 |
5.09 |
7.79 |
8.57 |
7.44 |
0.99 |
|
铜（mg/100g） |
3.28 |
4.13 |
3.31 |
2.36 |
3.61 |
2.84 |
3.26 |
0.44 |
|
铁（mg/100g） |
8.78 |
11.05 |
8.86 |
6.31 |
96.53 |
61.05 |
32.10 |
31.13 |
|
锰（mg/100g） |
8.95 |
11.26 |
9.03 |
6.43 |
98.4 |
85.1 |
36.53 |
36.81 |
|
镉（mg/100g） |
0.06 |
0.04 |
0.05 |
0.07 |
0.06 |
0.05 |
0.06 |
0.01 |
|
砷（mg/100g） |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
|
铅（mg/100g） |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
表4 紫花苕各部位的维生素和脂肪酸含量测定结果 （干物质基础，%）
|
成 分 |
全株 |
上 部 |
中 部 |
下 部 |
原干草 |
去茎丝草粉 |
平均 |
标准差 |
|
胡萝卜素（mg/100g） |
1.22 |
1.5 |
1.26 |
0.88 |
1.16 |
0.92 |
1.16 |
0.17 |
|
维生素E（mg/100g） |
5.25 |
6.58 |
5.74 |
3.61 |
5.00 |
4.23 |
5.07 |
0.79 |
|
维生素B1（mg/100g） |
0.9 |
1.37 |
0.96 |
0.68 |
0.86 |
0.80 |
0.93 |
0.16 |
|
脂肪酸18:2（mg/100g） |
7.89 |
10.72 |
8.14 |
5.67 |
0.00 |
9.89 |
7.05 |
2.81 |
|
脂肪酸18:3（mg/100g） |
42.84 |
47.8 |
44.18 |
32.13 |
40.79 |
44.11 |
41.98 |
3.68 |
|
脂肪酸20:4（mg/100g） |
0.02 |
0.12 |
0.02 |
0.01 |
0.02 |
0.11 |
0.05 |
0.04 |
2 紫花苕营养成分含量与营养价值表
紫花苕的营养价值与主要营养成分含量
|
成分 |
鲜草 |
草粉 |
|
水分（%） |
78.1 |
13.2 |
|
总能（MJ/kg） |
3.84 |
15.27 |
|
消化能（猪）（MJ/kg） |
3.01 |
11.9 |
|
消化能（牛）（MJ/kg） |
3.33 |
13.2 |
|
代谢能（鸡）（MJ/kg） |
2.32 |
10.7 |
|
粗蛋白质（%） |
5.3 |
21.0 |
|
DCP（牛）（g/kg） |
38 |
151 |
|
粗脂肪（%） |
0.7 |
2.9 |
|
粗纤维（%） |
7.0 |
27.6 |
|
粗灰分（%） |
2.5 |
9.8 |
|
NFE（%） |
6.4 |
25.5 |
紫花苕的矿物元素含量
|
成分 |
鲜草 |
草粉 | |
|
钙（%） |
0.39 |
1.56 | |
|
磷（%） |
0.08 |
0.32 | |
|
钾（%） |
0.30 |
1.19 | |
|
钠（%） |
0.01 |
0.05 | |
|
硫（%） |
0.05 |
0.21 | |
|
镁（%） |
0.31 |
1.23 | |
|
铁（mg/100g） |
21.19 |
83.98 | |
|
锌（mg/100g） |
1.71 |
6.78 | |
|
铜（mg/100g） |
0.79 |
3.14 | |
|
铁（mg/100g） |
21.19 |
83.98 | |
|
锰（mg/100g） |
2.16 |
8.56 | |
紫花苕的维生素、脂肪酸含量
|
成分 |
鲜草 |
草粉 |
|
维生素A（mg/100g） |
0.25 |
1.01 |
|
维生素E（mg/100g） |
1.10 |
4.35 |
|
维生素B1（mg/100g） |
0.19 |
0.75 |
|
脂肪酸18:2（mg/100g） |
0.71 |
2.82 |
|
脂肪酸18:3（mg/100g） |
8.95 |
35.49 |
|
脂肪酸20:4（mg/100g） |
0.01 |
0.02 |
紫花苕的纯蛋白与必需氨基酸含量
|
成分 |
鲜草 |
草粉 |
|
纯蛋白（%） |
4.65 |
18.43 |
|
苏氨酸（%） |
0.24 |
0.97 |
|
缬氨酸（%） |
0.06 |
0.24 |
|
蛋氨酸（%） |
0.06 |
0.24 |
|
异亮氨酸（%） |
0.20 |
0.78 |
|
亮氨酸（%） |
0.49 |
1.93 |
|
苯丙氨酸（%） |
0.48 |
1.92 |
|
组氨酸（%） |
0.12 |
0.49 |
|
赖氨酸（%） |
0.34 |
1.36 |
|
色氨酸（%） |
0.05 |
0.19 |
|
精氨酸（%） |
0.30 |
1.19 |
